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イセカド定番ビアセット
日本酒酵母から醸した吟醸香薫るIPA
ライトゴールドカラーの濁った外観。カプロン酸エチルを主体とした吟醸香とホップ由来のシトラス、トロピカルなアロマが立ち上ります。口に含むとフルーティなフレーバープロファイルに符合した、強めの甘味とほどよいビタネスが感じられます。日本酒酵母のキャラクターとHazy IPA のジューシィーさを両立した新感覚の味わいです。
吟醸作りを意識した低温長期発酵で、酵母由来の吟醸香を最大化。
純麦吟醸IPAは、日本酒酵母から育種したビール醸造用酵母「BMK3」を使用して醸造しています。今回の純麦吟醸IPAでは大幅なレシピの見直しを行いました。「BMK3」は吟醸香を多く代謝する酵母です。その特性を活かし、日本酒の吟醸作りを意識した低温長期発酵によってフルーティな吟醸香を最大化しようと試みました。
吟醸作りを意識した低温長期発酵で、酵母由来の吟醸香を最大化。
純麦吟醸IPAは、日本酒酵母から育種したビール醸造用酵母「BMK3」を使用して醸造しています。今回の純麦吟醸IPAでは大幅なレシピの見直しを行いました。「BMK3」は吟醸香を多く代謝する酵母です。その特性を活かし、日本酒の吟醸作りを意識した低温長期発酵によってフルーティな吟醸香を最大化しようと試みました。
「BMK3」は、三重県工業研究所が育種した酵母株で、前回の純麦吟醸IPAは酵母の評価を目的として醸造したものでした。その共同研究の結果は、アメリカの醸造誌「American Society of Brewing Chemists」にも掲載され話題を呼びました。
Detail
商品名【限定】純麦吟醸IPA(瓶)1本
セット内容
スタイルSake Yeast IPA
原材料大麦麦芽、小麦麦芽、小麦、糖類、オーツ麦麦芽、ホップ
アルコール分6.0%
IBU35
コク★★★★★
キレ★★
容量1本(330㎖)×1本
賞味期限2024年7月18日(2024年6月3日 受注締め切り)
世界基準でトップレベルであること。
伊勢角屋麦酒の商品化における唯一の決まりごとです。
伊勢角屋麦酒について
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