日本酒酵母から醸した
純麦吟醸IPAが2年ぶりに登場。

日本酒酵母から醸した
純麦吟醸IPAが2年ぶりに登場。

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【限定】純麦吟醸IPA（瓶）1本

Name: 【限定】純麦吟醸IPA（瓶）1本
Brand: 伊勢角屋麦酒
Price: 693 JPY
Availability: OutOfStock

330㎖びん×1本

商品番号 junbaku-b-1p

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特別価格 ¥ 693 税込

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吟醸酒とヘイジーIPAの、
ハイブリッドなニュータイプビール。

Taste

日本酒酵母から醸した吟醸香薫るIPA

ライトゴールドカラーの濁った外観。カプロン酸エチルを主体とした吟醸香とホップ由来のシトラス、トロピカルなアロマが立ち上ります。口に含むとフルーティなフレーバープロファイルに符合した、強めの甘味とほどよいビタネスが感じられます。日本酒酵母のキャラクターとHazy IPA のジューシィーさを両立した新感覚の味わいです。
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Quality

吟醸作りを意識した低温長期発酵で、酵母由来の吟醸香を最大化。

純麦吟醸IPAは、日本酒酵母から育種したビール醸造用酵母「BMK3」を使用して醸造しています。今回の純麦吟醸IPAでは大幅なレシピの見直しを行いました。「BMK3」は吟醸香を多く代謝する酵母です。その特性を活かし、日本酒の吟醸作りを意識した低温長期発酵によってフルーティな吟醸香を最大化しようと試みました。

Quality

吟醸作りを意識した低温長期発酵で、酵母由来の吟醸香を最大化。

純麦吟醸IPAは、日本酒酵母から育種したビール醸造用酵母「BMK3」を使用して醸造しています。今回の純麦吟醸IPAでは大幅なレシピの見直しを行いました。「BMK3」は吟醸香を多く代謝する酵母です。その特性を活かし、日本酒の吟醸作りを意識した低温長期発酵によってフルーティな吟醸香を最大化しようと試みました。

ブルワーからのコメント

ブルワー
山宮拓馬

「BMK3」は、三重県工業研究所が育種した酵母株で、前回の純麦吟醸IPAは酵母の評価を目的として醸造したものでした。その共同研究の結果は、アメリカの醸造誌「American Society of Brewing Chemists」にも掲載され話題を呼びました。

Detail

商品名【限定】純麦吟醸IPA（瓶）1本

セット内容

スタイルSake Yeast IPA

原材料大麦麦芽、小麦麦芽、小麦、糖類、オーツ麦麦芽、ホップ

アルコール分6.0%

IBU35

コク★★★★★

キレ★★

容量1本（330㎖）×1本

賞味期限2024年7月18日（2024年6月3日受注締め切り）

【限定】純麦吟醸IPA（瓶）1本

330㎖びん×1本

商品番号

693円（税込）

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この商品の平均評価

世界基準でトップレベルであること。
伊勢角屋麦酒の商品化における唯一の決まりごとです。

伊勢角屋麦酒について

【限定】純麦吟醸IPA（瓶）1本

吟醸酒とヘイジーIPAの、ハイブリッドなニュータイプビール。

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