【限定】Bourbon Barrel Aged Shadowplay 2024（瓶）1本

漆黒のデザートスタウト。
濃厚で贅沢なインペリアルスタウト。

• Taste

  ふんわりとしたバニラやバーボン樽のような
  キャラクターが広がるように仕上げました。

  ココナッツとトンカ豆のアロマが最初に広がり、その後に強く焙煎されたモルト由来の焦がし醤油やチョコレート、コーヒーのような香ばしい香りが続きます。また熟成由来のシェリーを思わせる深いアロマも感じられます。味わいは甘さが先に感じられ、程よい酸味と焙煎由来の苦味が後味を引き締めます。口の中ではココナッツ、バーボンウイスキー、バニラ等の甘いフレーバーが広がり、さらにラム酒や濃厚醤油を思わせる熟成感のあるフレーバーが重なり合い、複雑で深みのある味わいを楽しめます。

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• Quality

  原酒熟成からはじまる
  ロシアンインペリアルスタウト。

  アメリカの乾燥した気候とは異なり、日本の湿潤な環境は熟成が早く進む傾向があり、長期熟成を経た原酒はまろやかな熟成香と豊かなコクが際立っています。リッチで複雑な原酒に、フレッシュなチョコレートやコーヒーのニュアンスを持つ若いバレルをブレンドすることで、異なる熟成感が織りなす調和をお楽しみいただけるようデザインしました。
  　少しずつ蓄えてきた熟成原酒「Shadowplay Imperial Stout」 (熟成3か月)、「Double Dare」 (14か月)、「Dark Entries」 (22か月)、「Scotch Ale」 (36か月) 等の４種の原酒をブレンド。トーストしたココナッツとトンカ豆とバナナでコンディショニングしました。

• Quality

  原酒熟成からはじまるロシアンインペリアルスタウト。

  アメリカの乾燥した気候とは異なり、日本の湿潤な環境は熟成が早く進む傾向があり、長期熟成を経た原酒はまろやかな熟成香と豊かなコクが際立っています。リッチで複雑な原酒に、フレッシュなチョコレートやコーヒーのニュアンスを持つ若いバレルをブレンドすることで、異なる熟成感が織りなす調和をお楽しみいただけるようデザインしました。
  　少しずつ蓄えてきた熟成原酒「Shadowplay Imperial Stout」 (熟成3か月)、「Double Dare」 (14か月)、「Dark Entries」 (22か月)、「Scotch Ale」 (36か月) 等の４種の原酒をブレンド。トーストしたココナッツとトンカ豆とバナナでコンディショニングしました。

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ブルワーからのコメント

ブルワー
山宮拓馬

昨年のビールをさらに進化させ、原酒のレシピやブレンド比率、副原料の使い方まで見直しを重ねた結果、私たちの理想に近づく一杯が完成しました。寒い季節に、この贅沢なインペリアルスタウトを心ゆくまでお楽しみください。