【新発売】純麦吟醸 IPA

3年の時を経て…日本酒らしい個性を最大限に表現し、見事で華やかな香りのビールに仕上がりました。

【限定醸造】純麦吟醸 IPA

このビールは三重県工業研究所様との共同開発で仕込みました。酵母大好きブルワーとしては、完成が待ち遠しかったビールです。

今回「MK3」という吟醸香が特徴的な酵母を使用しています。MK3はカプロン酸エチルという香り成分を高生産する株です。日本酒酵母を使用して吟醸香にフィーチャーしたビールは他のブルワリーも作っていますが、「カプロン酸エチル」を特徴香としているものは他にはないはずです。

Hazy IPA的なレイトホッピング中心のホップ使いで、苦みを抑えています。日本酒とIPAのいいとこどりの華やかさと柔らかい余韻が楽しめます。

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