Warau Oni Bakari IPAのきっかけ

伊勢角周年には、必ずはせ参じてきた鬼さんが、去年コロナで来れず、今年も先月1本の電話が。。。『行けたら行きたい！ギリギリ迄粘るぅ～』っと。状況は芳しくないので、オンラインコラボすることに勝手に決めちゃいました(笑)

レシピ作成　 出口 善一

Warau Oni Bakari IPAのこだわり

むかーし昔、cascadeホップがアメリカンHOPを代表した時のように・・・。カスケードをベースにビタリングからフレーバをフローラル・グレープフルーツ・パインと重層的に重ね上げ、アロマには、今最も熱いCitraに替わらんとする『talus(タラス)』「柑橘類、グレープフルーツ、オーク、ココナッツ、パイン」で幅を出し、こちらも新種、まだ名前がついていない『HBC-630』を使用し、複雑でフルーティーで、ラズベリーやチェリーのようなスイートフルーツとベリー、ピーチとバナナのクリーミーな深みを出します。

注釈)ビタリング(苦み付け)：煮沸工程で、90分のうち早く入れると苦み付け、中間で入れると味わい(フレーバー)、最後に入れると香り(アロマ)になります。その入れるタイミング、入れるホップの量によって味わいが変わります。このビールは、カスケードホップで苦み付けをしました。

Warau Oni Bakari IPAの味わい

シトラス・フローラル・スイートフルーツの香りが広がり、香りの奥にクリーミーさも顔を出し、口に流し込めが若干とろりと口に広がり、昔懐かしカスケードの優しい苦みが現れては、モルトの甘味と香りをキレイにリセットしてくれます。

鬼が飲めば、懐かしさと驚きに笑ってしまうことは間違いないね。(笑)

プロフィール

名称: Warau Oni Bakari IPA（ワラウ オニ バカリ アイピーエー）

ALC6.5%

IBU43

スタイルアメリカンスタイル・IPA

飲み頃温度5～8℃

原材料大麦麦芽、オーツ麦、ホップ、小麦

コク　★★★

キレ　★★★

※IBU=International Bitterness Units(国際苦味単位）

IBUとはビールの苦味の程度を測る単位です。IBUは、ビールの苦味の成分の中でもっとも苦くかつ量の多いイソフムロンの割合（ppm単位）として定義されるものです。