New world Hazy IPAのきっかけ

オセアニア系ホップの代表格であるGalaxy(ギャラクシー)とNelson Sauvin(ネルソン ソーヴィン)の穫れたてフレッシュなものが手に入りました！！これまでに使用してきた同じホップと比べて、スペックも最高です！このフレッシュで質の良いホップたちを使わない手はありません！ホップをより活かした条件で使うために、レシピを作成しました。ホップ以外にも初めて使う酵母を使用したので、しっかり発酵してくれるかハンドリングには日々ドキドキしましたが、上手くいってくれてホッとしています。

New world Hazy IPAのこだわり

ホップの品種・配合比率や投入タイミング、モルトの配合など仕込み工程にも様々な工夫をしていますが、今回は特に酵母に注力しています。伊勢角屋麦酒では初めて使う酵母で、通常Hazy系のビールの仕込みで使用する酵母とは種類を変えました。酵母を変えることで、いつもよりキレよく・ハイエステルなHazy IPAになりました！酵母由来のエステルとオセアニア系ホップのパッションフルーツ・パインのようなトロピカルアロマの相互作用でジューシーな飲み口のHazy IPAに仕上がっています！

注釈)エステル：発酵中にできる香味成分のこと。フルーティーで芳醇な香りを醸します。

New world Hazy IPAの味わい

伊勢角ではあまりメインで使用したことのないオセアニア系ホップのみを使用しているので、いままでのビールでは感じたことのないアロマを感じていただければ幸いです！New world Hopと新たな酵母を使用した挑戦的なHazy IPAで伊勢角屋麦酒を新世界へトリップ！新世界への旅のお供にはビールで！リラックスタイムへLet's Go！

プロフィール

名称:New world Hazy IPA

ALC7.5%

IBU60

スタイルアメリカンスタイル ヘイジーIPA

飲み頃温度5～8℃

原材料大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、小麦、オーツ麦

コク　★★★★★

キレ　★★★

※IBU=International Bitterness Units(国際苦味単位）

IBUとはビールの苦味の程度を測る単位です。IBUは、ビールの苦味の成分の中でもっとも苦くかつ量の多いイソフムロンの割合（ppm単位）として定義されるものです。