Ever Lasting Rye Double IPAのきっかけ

2020年5月末をもって、販売終了した定番ビール「伊勢角屋麦酒インペリアルレッドエール」。モルトとホップの両方が強烈ながらもバランスが良い!魅惑のビールで、ファンだった方も多いのではないでしょうか。私、山宮もその一人で当時は非常に残念な思いをしました。「あの味わいをもう一度。」そんな思いから、「インペリアルレッドエール」にインスパイアされた、モルト・ホップの両方のアロマ・フレーバーが力強く感じられるオールドスクールな懐かしさのある濃くて苦～いダブルIPAを作ってみました。少し趣が違うかもしれませんが、この懐かしい味わいはたまりませんよ。ぜひご賞味ください。

Ever Lasting Rye Double IPAのこだわり

濃色モルト由来のキャラメルフレーバーに加え、ライ麦由来の香ばしさと独特の酸味・トロみがある重層的なモルトキャラクター。ホップはC系と呼ばれるシトラス系のアロマを主体とするアメリカンホップのみを選定。大量に投入したため、IBUは100以上!しっかりとした苦みとフレーバーが楽しめます。往年のクラフトビールファンの方には懐かしい香りなのではないでしょうか。発酵管理を徹底し、発行由来の不要なフレーバーを抑え、モルトとホップの力強いキャラクターがそれぞれ存分に感じられながらも、スッキリとしたバランスの良い懐かしのダブルIPAに仕上がりました。

Ever Lasting Rye Double IPAの味わい

ホップの厚みある香り立ち!でも苦み・渋みが突出しないように現代的な手法を取り入れて、ドリンカブルなバランスに落ち着くようにしていますので、IBU100+にも関わらず、ライ麦の柔らかい口当たりも相まって喉の奥にするすると流れ込みます。しっかりとした麦芽の味わいとボディ、アクセントに微かな酸味が引き締めながらも8%の度数とホップに包まれて、懐かしいあの時間に思いを馳せる。コクと苦みある豊かな味わいの余韻に浸っていただけます。

プロフィール

名称:Ever Lasting Rye Double IPA

ALC8.0%

IBU100+

スタイルアメリカンスタイルライダブルIPA

飲み頃温度5～8℃

原材料大麦麦芽、ライ麦麦芽、ホップ

コク　★★★★★

キレ　★★★

※IBU=International Bitterness Units(国際苦味単位）

IBUとはビールの苦味の程度を測る単位です。IBUは、ビールの苦味の成分の中でもっとも苦くかつ量の多いイソフムロンの割合（ppm単位）として定義されるものです。