Mango Lassi Smoothieのきっかけ

カレー。おいしいですよね。はじめてのビール造りでどのようなビールを造るか、非常に頭を悩ませました。「クラフトビールの輪をもっともっと広げたい」という思いから、詳しくない方でも興味を持っていただけるようなビールを造ろうと考えました。今回は「スパイスの効いた料理に合わせるビール」に！おいしいカレーの引き立て役、有名なエスニックドリンク「マンゴーラッシー」を、あえてマンゴーとヨーグルトを使わずに再現しようと試み、スパイス料理にぴったりなテーブルビールが出来上がりました。

Mango Lassi Smoothieのこだわり

コンセプトに基づき、アルコール度数は控えめながら、モルト配合と糖化温度の工夫で、満足感のある味わいになりました。これでもかというほどに大量に投入した小麦フレークとオーツ麦フレーク、そして乳糖由来のリッチな味わいと、ミルクやココナッツのニュアンスのあるホップ「Sabro(サブロ)」とその血縁で少し似た特徴の「HBC472*」「Talus(テイラス)」という2種の新種ホップのアロマフレーバーの相乗効果でスムージーのような味わいになっています。マンゴーの風味は「Citra(シトラ)」と「Mosaic(モザイク)」の2種類のホップが担っています。

*HBC472：HBCとついているホップは開発の最終段階にある実験的に栽培されている品種で、まだ名もない新種のホップです。

Mango Lassi Smoothieの味わい

Sabro3兄弟*とのコンビネーションでトロピカルフルーツの香りを演出してくれています。どれだけ「マンゴラッシー」に近づけたでしょうか？ビールでほかの飲み物を再現するという遊び心を楽しんでいただければ、と思います。

※Sabro3兄弟：前項で説明しているホップ･Sabroとそれに似た新種ホップのHBC472、Talus。

プロフィール

名称:Mango Lassi Smoothie

ALC4.5%

IBU40

スタイルスムージースタイルヘイジーIPA

飲み頃温度5～8℃

原材料大麦麦芽、小麦、オーツ麦、小麦麦芽、乳糖、ホップ、カルダモン

コク　★★★★

キレ　★★

※IBU=International Bitterness Units(国際苦味単位）

IBUとはビールの苦味の程度を測る単位です。IBUは、ビールの苦味の成分の中でもっとも苦くかつ量の多いイソフムロンの割合（ppm単位）として定義されるものです。