Sakekasu Hazy IPA ZAKUのきっかけ

ご愛飲感謝の日として、毎年4月に伊勢角屋麦酒周年祭を催しております。周年祭で初お披露目・発売となるのが「周年記念ビール」。昨2020年、周年祭自体は中止となりましたが、三重の銘酒【作】を作る、清水清三郎商店さんの酒粕をつかったヘイジーIPAを「周年記念ビール」として販売し、好評いただき秋にも再販いたしました。「三重県の原材料を使い、ビールで三重県を盛り上げる」コンセプトはそのままに、改めて仕込みました。

レシピ作成 出口 善一

Sakekasu Hazy IPA ZAKUのこだわり

伊勢志摩サミットでも提供された三重の銘酒【作(ざく)】の酒粕を増量の上、さらに工夫を施して贅沢に使用しました。搾りたての酒粕を三重県産「山田錦」新米！とともに、工場長が清水清三郎商店まで赴き、いただいてきました。ビールでお神酒を表現したく、三重県オリジナルの「清酒3号酵母」も使用しています。清酒感を感じていただける、酒粕から作るほのかに辛口の甘酒の味わいを表現しました。（酒粕を使用しておりますので、表記上「発泡酒」となります）

Sakekasu Hazy IPA ZAKUの味わい

ホップ4種のパイナップル、オレンジやグレープフルーツなどを思わせる華やかな香りが広がります。控えめな甘さと「作」酒粕の風味と柔らかな口当たり。鼻に抜ける白ワインや吟醸酒を思わせる爽やかな香りと、小麦の自然な酸味、穏やかな苦みとアルコール感がボディをやさしく引き締め、ほのかに辛い甘酒のような、酒粕の余韻をしっかりと楽しんでいただけます。清酒とヘイジーIPAとの組み合わせの可能性が広がりました！和食にも合わせやすくなりました。是非お試しください！

プロフィール

名称:Sakekasu Hazy IPA ZAKU (サケカス ヘイジー アイピーエー 作)

ALC6.5%

IBU35

スタイルフレーバード ジューシーorヘイジー IPA

飲み頃温度8～12℃

原材料大麦麦芽、小麦麦芽、オーツ麦、小麦、米、酒粕、ホップ、乳糖<

コク　★★★★

キレ　★★★

※IBU=International Bitterness Units(国際苦味単位）

IBUとはビールの苦味の程度を測る単位です。IBUは、ビールの苦味の成分の中でもっとも苦くかつ量の多いイソフムロンの割合（ppm単位）として定義されるものです。