皆様こんにちわ！

品質管理兼ブルワーの佐々木です。

この間の休みで日帰りで大阪に行き、

ビアバー⇒ビアバー⇒立ち飲み⇒寿司⇒立ち飲み⇒ラーメン（〆）回りました！

大阪ほど楽しい町はないと思ってます（笑）

さて、新工場の引っ越しに伴い

研究室が新しく！広くなりました！

ここに実験台が入って引っ越しは完了です。

分析を行い、ビールの成分をデータ化することで

いつでも美味しいビールをいつもの味でお客様に提供することが

品質管理の使命であります。

また、顕微鏡、クリーンベンチ（無菌操作機器）、オートクレーブ（殺菌機器）など

微生物の実験装置がありますので、

将来的には、従来のビール酵母より特殊な性質をもった酵母

（例えば、日本酒の大吟醸の香りを多く作るなど）

の取得などできたらいいなぁと夢は広がる一方です。

研究室の機器を使い、

世界レベルのビールやオリジナリティーのあるビールを

もっと作れるようになることを目標に日々努力していきたいです。