内宮前店の南です。

今回は、牡蠣の燻製を紹介します。

牡蠣をはじめに、特製たれに漬け込みます。

次に燻製機で燻製をします。

オリーブオイルに漬け込んで出来上がりです。

少し手間と時間がかかりますが

旨味が凝縮されてスモークの香りがあってとても美味しいです。

麦酒と一緒に頂くといいですね。